Castello di Meleto
Vin Santo del Chianti Classico Doc 2008
| Artikelnummer: | 704261 |
| Beschikbaarheid: | Op voorraad |
Proefnotities:
Diep robijnrood, gemarkeerde tonen van kers, typisch voor de druif, met hints van bloemen en vanille. Fluweelzacht, omhullende smaak met afgeronde tannines. Goede structuur met een uitstekende balans en een lange volle afwerking.
| Jaartal | 2017 | |||||||||
| Regio | Gaiole in Chianti, Poggiarso and Casi | |||||||||
| Producent | Castello di Meleto | |||||||||
| Druif | Sangiovese 100% | |||||||||
| Wijnstijl | Intens, vol, droog | |||||||||
| Appellatie | Chianti Classico Docg | |||||||||
| Origine | Wijnstokken aangeplant op 400 meter asl | |||||||||
| Leeftijd wijnstokken | Aangeplant tussen 1970 en 2000 | |||||||||
| Aanplanting | 3500-5000 wijnstokken/ha | |||||||||
| Opbrengst | 6 ton/ha | |||||||||
| Vinificatie |
Druiven worden handmatig geoogst, stelen worden verwijderd en de druiven worden zacht geperst. De verkregen most wordt in roestvrijstalen tanks met een gecontroleerde temperatuur van 25-28°C gebracht, waar de spontane alcoholische gisting en de daaruit voortvloeiende maceratie op de schil plaatsvindt gedurende een periode van 15 tot 20 dagen. De malolactische gisting vindt plaats in cementvaten. De wijn rijpt 12 maanden in 54 hl Sloveense eikenhouten vaten. |
|||||||||
| Alcohol | 13.50% | |||||||||
| Serveertemperatuur | 16-18°C | |||||||||
| Inhoud | 750 ml | |||||||||
| Beoordeling |
|
