Vignaioli del Morellino di Scansano Ciliegiolo Maremma Toscana Doc - Capoccia 2018

Artikelnummer: 7043010
Beschikbaarheid: Op voorraad

  • Helder robijnrood.
  • Aangename fruitige toetsen van kersen en bessen gecombineerd met de geur van viooltjes.
  • De smaak is fruitig, droog, plezierig en evenwichtig.
  • Heeft een uitstekende structuur dankzij de elegante tannines en het aanhoudende fruit.
  • Een geweldige waarde bij antipasti, pasta gerechten met vleessaus en als hoofdgerecht bij rood vlees, gevogelte, lams.
     
 
Jaartal 2018
Regio Toscana - wijngaarden in de Maremma
Producent Vignaioli del Morellino di Scansano
Druif Ciliegiolo 85% - Alicante 15%
Wijnstijl medium-vol, droog, fruitig
Appellatie Maremma Toscana Doc
Origine Wijnstokken aangeplant tussen 100 en 300 meter asl in de Maremma
Aanplanting 3500/4500 wijnstokken/ha
Leeftijd wijnstokken 10-15 jaar
Bodem Rijk aan slib
Oogstperiode Medio september 
Vinificatie

Eens de druiven de perfecte rijpheid bereikt hebben, worden ze geoogst en beschermd tegen oxidatie dmv droog gas (carbonic snow). Maceratie (35°C) gedurende 12 uur, gevolgd door fermentatie bij gecontroleerde temperatuur (maximaal 27°C). Na 4 dagen gisting met de schil wordt deze verwijderd. Veroudering op zijn droesem in RVS tot de malolactische fermentatie beëindigd is (november). 3 maanden flesrijping volgt.

Alcohol 14%
Serveertemperatuur   16°C
Bewaar Wordt jong gedronken, tot 2 jaar na botteling
Inhoud 750 ml

Ciliegiolo is een rode druivenvariëteit van Midden- en Noordwest-Italiė, met wat onduidelijkheid over het verleden, maar ondergaat nu een renaissance in Ligurië en zijn thuisbasis, Toscane. Wordt heden meer en meer gebruikt in de Italiaanse rode DOC's waaronder Chianti, Colli di Luni, en enkele minder bekende.  Het aantal IGT wijnen gemaakt van Ciliegiolo is sinds 2000 aanzienlijk toegenomen.

 "Ciliegia" is Italiaans voor "kers" en deze vrucht lijkt zowel qua kleur als aroma op de Ciliegiolo wijnen. Het is de Ciliegiolo druif die de "zware wijnen" terug frisheid en levendig karakter heeft ingeblazen. In een wereld die steeds meer vraagt om "vroeg-drinking" wijnen, maar toch karaktervol zijn, hebben Ciliegiolo druiven een uitstekende aanvulling op wijnen die anders nog moeten bewaren.

 

 

 

 

0 sterren gebaseerd op 0 beoordelingen