Domini Veneti Ripasso della Valpolicella Classico Superiore Doc 2017 - La Casetta - Magnum in houten kist

Artikelnummer: 7042070
Beschikbaarheid: Op voorraad
Diepe robijnrode kleur met hints van violet.
Intens en warm aroma met een bouquet van kersen en specerijen.
Een rijkelijk gehemelte, groot smaakprofiel met een enorme concentratie en toch verre van zwaar, droog , stevig en goed gedefinieerd.
Het resultaat is een wijn die het midden houdt tussen een zeer goede Valpolicella en een Amarone della Valpolicella.
Indrukwekkend, modern, een voorbeeldige Ripasso!!
 
Een perfecte match bij alle vleesgerechten, zowel gegrild, gebakken als gestoofd rood vlees, wildgerechten en kazen : boerenkazen en oude kazen.
 
 
Jaartal 2017
Regio Veneto
Producent Domini Veneti by Cantina Valpolicella Negrar
Druif Corvina Veronese 65%, Corvinone 15%, Rondinella 10%, Cabernet 10%
Wijnstijl Rijk en intens
Appellatie Doc Valpolicella Ripasso Classico
Origine De wijngaarden bevinden zich in het hart van het Valpolicella-gebied op de heuvels van Negrar, ZW gericht en op een hoogte tussen 230 en 450 m.
Aanplanting 3300-3500 wijnstokken/ha
Bodem Gevarieerde bodem met overheersend klei en kalksteen. De wijngaarden zijn volledig met gras begroeid. Het unieke klimaat van het gebied produceert druiven die perfect zijn voor de productie van fijne rode wijnen. 
Oogstperiode Vanaf eind september tot begin oktober
Opbrengst 60 hl/ha
Vinificatie

De druiven worden uitsluitend met de hand geplukt en geselecteerd, gevolgd door een zachte pneumatische persing van de ontsteelde druiven. Na de fermentatie, 25-28°C, en de maceratie gedurende 12 dagen, wordt het sap bewaard in RVS tanks tot februari. Vervolgens start de "Ripasso" (2de gisting) op de lees van de Recioto gedurende 15 dagen op een temperatuur van 15°C. Bij dit weken neemt de jonge wijn gelijktijdig veel kleur- en smaakstoffen op die nog in de schillen aanwezig zijn. Er volgt een malolactische gisting. In mei wordt deze wijn overgebracht naar eiken vaten voor 18 maanden, gevolgd door 4 maanden flesrijping.

Alcohol 14% 
Serveertemperatuur 16-18°C
Inhoud 750 ml
Beoordeling 2015
   
Mundus Vini Gold Medal & best of show
IWSC Gold Medal
Concours Mondial de Bruxelles Gold Medal
IWC Bronze Medal
Decanter Bronze Medal
Verona Wine Top Winner
Beoordeling 2017
Gilbert & Gaillard 91/100
Berliner Wein Trophy Silver Medal
Luca Maroni 92/100
The Italian Wine Competition Silver Medal
 
0 sterren op basis van 0 beoordelingen