Domini Veneti Valpolicella Classico Superiore Doc 2017/18

Artikelnummer: 7042021
Beschikbaarheid: Op voorraad

De stijl van deze wijn concentreert zich op het typisch, traditioneel profiel van de Valpolicella:  evenwichtige structuur, een goede relatie tussen geur en smaak en een elegante stijl.

  • Robijnrode kleur
  • Intens en persistent parfum met de fruitige aroma's van kersen en pruim, florale toetsen van viooltjes en een toon van kruidige zwarte peper
  • De smaak is fris, fruitig en elegant met een goede harmonie tussen zuurgraad en tannine
  • Traditioneel past deze Valpolicella uitstekend bij de Veronese keuken, zoals lasagne met konijn, tortelloni en andere verse pasta's, pizza, vleeswaren en oudere kazen

 

Jaartal 2017/18
Regio Veneto
Producent Domini Veneti by Cantina Valpolicella Negrar
Druif Corvina 50%, Corvinone 15%, Rondinella 15%, andere autochtone druiven 10%
Systeem Dubbele pergola
Wijnstijl Droog, fruitig, kruidig
Appellatie Doc Valpolicella Classico Superiore
   
Origine Wijngaarden gelegen in het hart van het Valpolicella Classico gebied op een hoogte tussen 250 en 450 meter boven de zeespiegel, zuidoost en zuidwest gelegen 
   
Leeftijd wijnstokken 15 tot 25 jaar
Aanplanting 3300 à 4000 wijnstokken/ha
Bodem Gevarieerde bodem, voornamelijk kalk, deels kleigrond door de vulcanische oorsprong 
Oogstperiode September tot begin oktober
Opbrengst 60 hl/ha
   
Vinificatie Druiven worden uitsluitend manueel geoogst, ontsteeld en zacht pneumatisch geperst. Fermentatie bij een temperatuur tussen 25° en 28° C. Maceratie gedurende 10 dagen met punch-downs 3 keer/dag gedurende 20 minuten. De wijn blijft 12 maanden in RVS tanks, volledige malolactische gisting, natuurlijke stabilisatie
   
Alcohol 13.50% 
Serveertemperatuur 14-16°C
Inhoud 750 ml
Beoordeling 2017
Decanter Silver medal
Luca Maroni 92/100
   
Beoordeling 2016
Decanter Bronze medal
 
0 sterren gebaseerd op 0 beoordelingen