Nardello
Soave Classico Doc - Vigna Turbian 2021/22
| Artikelnummer: | 704259 |
| Beschikbaarheid: | Op voorraad |
Robijnrood met violet tinten.
Neus:
Smaak:
| Jaartal | 2018 |
| Regio | Veneto |
| Producent | Azienda Agricola Daniele Nardello |
| Druif | Corvina 80%, Corvinone 20% |
| Appellatie | DOC Valpolicella Classico |
| Oogstperiode | Begin oktober. 30% van de druiven drogen in houten kratten tot eind november, begin december |
| Vinificatie |
De verse en de gedroogde druiven worden apart verwerkt. Het percentage versgeplukte druiven ondergaat een koude maceratie en een voorgisting gedurende 4 dagen om de sensatie van vers rood fruit (bramen, frambozen, wilde aardbeien) te versterken. Zij worden dan verwarmd om de alcoholische gisting op gang te brengen. Deze duurt ongeveer 10 dagen bij 20°C in RVS tanks. De wijn wordt vervolgens gefilterd om de zware droesem te verwijderen alvorens overgeheveling in 5 hl tonneaux. Hier eindigt de gisting en vindt de malolactische gisting plaats. Na 8 maanden wordt de wijn overgebracht in eiken vaten tot hij klaar is. De gedroogde druiven ondergaan ook een maceratie, gisting en overbrenging in vaten. |
| Opbrengst | 90 hl/ha |
| Alcohol | |
| Serveertemperatuur | |
| Inhoud | 750 ml |
